Quorn: una micoproteína saludable

“No es carne, pero los carnívoros la adoran”. Esta es la carta de presentación de Quorn. Una micoproteína que procede de los hongos y que se está convirtiendo en uno de los sustitutos alimenticios más de moda. Así que se puede decir que el Quorn es comer carne, pero sin realmente comer carne. Suena contradictorio, sí, pero vamos a pasar a explicar cómo se puede dar esto. Al igual que